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      双温冷库
      浏览:3369 发布日期:2015-12-16 15:10

       

      中奥冷柜厂家双温冷库

       

       

      中奥冷柜厂家

       

       

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      冷库介绍:

      1、冷藏库(2℃至8℃)

      2、冷冻库(-18℃)

      3、冷冻库(-25℃)

      4、速冻库(-40℃)

      整座冷库包含库板、库门、蒸发器(又名冷风机)、制冷压缩机组、电控箱等。

       

      冷藏库 

        保鲜库的温度一般在( +2 ℃~ +5 ℃)

        主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜,使食品保持较低的温度,而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好,也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织,保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度,同时客户也不应追求过低的贮藏温度,温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。

        保鲜贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。

        保鲜库特点:

        1、丹佛斯原装制冷机组,高效节能、品质卓越;

        2、科威力吊顶蒸发器;

        3、先进的微电脑控制系统和先进的控制方法;

        4、优质的双面彩钢聚氨脂冷库板,占地面积小、保温性能好;

        5、先进的施工机械,先进的安装工艺;

       冷冻库

        冷冻库的温度一般为( -15 ℃~ -18 ℃)

        冷冻库,是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。 

        一般来说冷藏是将有此类需求的食品,为了保持它要求的温度保质储存。因为,温度降至 -15 ℃ 以下,食品冻结率较高,微生物和酶类基本上停止活动、生长,氧化作用也非?;郝?。所以食品可以贮存较长时间,并有较好的冷藏质量。

        此外,冷冻食品还要求库内温度要相对稳定,温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。

        聚苯库体:就是库体为聚苯乙烯泡沫塑料(EPS)为夹心,以涂塑钢板等金属材料为面层,将材料优越的保温隔热性能和良好的机械强度结合在一起。具有拼装方式简便快捷,保温隔热年限长,维护简单,费用低以及高强质轻等特点,是冷库保温库体选择的最佳材料之一。

         1、丹佛斯原装制冷机组,高效节能、品质卓越;

        2、科威力吊顶蒸发器;

        3、先进的微电脑控制系统和先进的控制方法;

        4、优质的双面彩钢聚氨脂冷库板,占地面积小、保温性能好;

        5、先进的施工机械,先进的安装工艺;

      速冻库  -35 ℃( +2℃/-2°C)

        所谓快速冻结,是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等??焖俣辰崾称返奶氐闶亲畲笙薅鹊乇3至耸称吩械挠壑岛蜕阄?。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 

        快速冻结食品具有如下优点: 

       ?。?) 避免在细胞之间生成大的冰晶体 

       ?。?) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 

       ?。?) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度 

       ?。?) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应 

       ?。?) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产 

        大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段??焖俣辰峥梢允勾私锥蔚亩辰崾奔浯蟠笏醵?,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

       

       

       

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