Jenis Oven Yang Digunakan Untuk Dapur Restoran

Jenis Oven Yang Digunakan Untuk Dapur Restoran

June 28, 2018 0 By admin

Peralatan yang digunakan dalam usaha restoran memang sangatlah banyak. Karena ada begitu banyak perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan maka sangat dibutuhkan juga persiapan yang digunakan untuk mengelola alat panas kering, panas uap, panas basah hingga tempat peralatan untuk menyimpan barang pecah belah dan perlengkapan kecil lainnya.

Karena ada begitu banyak alat yang digunakan untuk dapur dari sebuah restauran maka anda harus benar – benar teliti dalam hal ini. Dan berikut ini adalah beberapa jenis oven yang sering digunakan untuk proses pengolahan usaha dapur restoran diantaranya adalah :

General Purpose Oven

Ini adalah salah satu jenis oven yang bisa anda gunakan dalam banyak jenis masakan. Untuk jenis ini biasanya ada yang menggunakan gas, ada juga yang menggunakan listrik seperti misalnya electric combi oven. Untuk oven yang menggunakan minyak tanah saat ini sangat jarang sekali digunakan. Hal ini dikarenakan kurang praktis terutama adalah ketika anda akan memproduksi masakan atau makanan dalam jumlah yang cukup banyak seperti pada usaha katering.

Convection Oven

Untuk jenis oven ini memiliki prinsip yang sama dengan oven lain pada umumnya, hanya saja jenis ini biasanya sudah dilengkapi dengan kipas yang mana bisa di sirkulasikan udara panas yang ada di dalam oven. Hal ini akhirnya akan membuat proses matangnya makanan akan jauh lebih cepat selain itu akan membuat anda menjadi lebih hemat energi.

Pasty Oven

Oven ini sebenarnya memiliki bentuk dan ukuran yang cukup besar, selain itu oven ini juga dilengkapi dengan satu grid yang memiliki sistem pemanasan dari bagian atas dan bawahnya. Dan oven ini biasanya memang digunakan untuk memanggang bahan roti atau pastry.

Pizza Oven

Dari namanya anda sudah bisa menebak jika ini adalah panggangan yang digunakan untuk pizza. Bentuk pizza ini agak tinggi dengan memiliki tingkat pemanasan yang jauh lebih cepat. Dan biasanya menggunakan gas atau bisa juga dengan menggunakan listrik dan memiliki pengaturan waktu sehingga akan memudahkan anda.

Roast and Hold Oven

Ini adalah salah satu oven yang bisa anda gunakan untuk melakukan proses pemanggangan yang menggunakan temperatur yang cukup rendah. Dan oven ini juga biasanya memiliki pantauan suhu untuk bagian dalamnya. Sehingga jika anda memanggang daging bisa mencapai tingkat kematangan yang tepat maka oven ini bisa mati dengan sendirinya. Dan ini akan memudahkan anda yang sibuk di dapur restoran biasanya.

Regenaration Oven

Untuk jenis oven yang satu ini sebenarnya memiliki banyak sekali tipe dan jenis, Misalnya adalah oven dengan menggunakan sinar infamerah, jenis microwave, forced convection, oven dengan tekanan yang tinggi dengan menggunakan uap basah atau kering dan juga ada banyak jenis macam kombinasi lainnya yang bisa menjadi pilihan oven untuk melengkapi dapur restoran anda.